Charlie's Cocktail BAR

  • −お酒は責任のとれる範囲で飲みましょう−

[玄関] [履歴] [メニュー] [検索] [本棚] [カクテル講座] [はばかり] [はしご]

ジュースについて(4)

あとはジュースの搾り方ですが。

柑橘類のジュースを搾るときには、多少果肉が残ってもかまわないので、中の薄皮をつぶさないように気をつけてください。

果実の中心をスクイーザーに当て、上から(押すのではなく)握り潰すくらいのつもりで搾るとうまくいきます。

片手で搾るのが大変ならもちろん両手を使ってください。

可能なら、ものによってスクイーザーの大きさも変えると搾りやすいです。

柑橘系以外の果物(ないし野菜)は、ミキサーなどでジュースを取ってもかまいませんが、たいていは漉す手間がかかりますし、柑橘類に比べて完熟させないとよいジュースがとれないなど、気をつかう面も多いので、市販品を使う方が楽は楽です。

それでも、というのであれば、どんな道具を使うにせよ、皮や種、芯を抜き、刻んでからジュースを取るようにしましょう。

−★−

この原稿は役に立ちましたか? オンラインでの「立ち読み」でご満足いただけましたら一冊お買いあげいただければ幸いです

page:
Permalink | 2005/08/15 08:59


Cha.への伝言板

ボケでもツッコミでもご自由に。質問がある方もこちらへどうぞ。
でも、仮名で結構ですからお名前くらい教えてくださいね