Charlie's Cocktail BAR

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The Bartender's Bible

The Bartender's Bible

Gary Regan
HarperCollins Publishers
1991
ISBN: 0-06-016722-X

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ぼくがはじめて買った英語のカクテル本。これまた国内資料の巻末によく名前が見られる定番アイテムと言ってよいと思います。掲載数は、きちんと数えてはいませんが公称1001。索引の充実度にはいつでも感心してしまいます。カクテル名で調べられるのはもちろんのこと、お酒からの検索も、メインで使われているもの、サブで使われているものがきちんと区別されていてわかりやすいですね。スタイルというものを強く意識させてくれる本でもあります。

ただ、どう見ても一般的とは言えそうにない名前のカクテルが結構多く、調べ物のヒット率が低いのが泣き所。材料からあたっていけば案外別の名前で登録されているものも少なからずあるんじゃないかとは思うのですが、なかなかそこまでは使い込めていません。

その意味で、日本人向けか、と問われれば一押しとは言えない本ですし、プロ用の一冊ではありますが、レシピを系統立てて勉強したい人にはなかなかの良書だと思いますし、リングで綴じられているので、実際に本を読みながらつくりたい人にも便利かもしれません。

Permalink | 2005/08/15 08:59


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