Charlie's Cocktail BAR

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濃色スピリッツ

本来無色透明なスピリッツに濃い色がつくのは基本的に樽で熟成させるため。その点ではウイスキーもブランデーもダークラムも変わりありません。どこまで熟成させるかにもよりますが、カクテルにするならあまり熟成させすぎていないものの方が値段の点でも味の点でもお得と言えましょう。

淡色スピリッツに比べると原料の味が活きているのが特徴なので互換性はあまりないですが、バリエーションに困ったときにはレシピに書いてあるのとは別のスピリッツを使ってみるのも一興というもの。いずれにしてもリキュールであまりゴテゴテと味付けしない、素材の味を活かすカクテルにするのがおすすめです。

Permalink | 2005/08/15 08:59


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