Charlie's Cocktail BAR

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ダイキリ / Daiquiri

氷を詰めたシェイカーによく冷やしたラムとライムジュース、シロップを入れ、シェイク。

飾りは特に必要ありません。

ダイキリ。

これはもともとキューバの南東部にある鉱山の名前にちなんでつけられたもの。当時アメリカはキューバの独立を支援し、何人もの技師をそのダイキリ鉱山にも派遣していたのですが、その技師たちの飲み方がダイキリのもとになったとのこと。

テキーラにはライムと塩が定番ですが、ラムにはライムと砂糖が定番。そしてラムも砂糖もキューバの特産なのです。

さて。

ラムは、ホワイト・ラムないしライト・ラムと呼ばれる無色のラムを使ってください。別にダイキリがキューバにあるからといってキューバのラムを使わなければならないということはありません。

ダイキリの決め手はライムジュースとシロップの量です。ここにあげたレシピではライムジュースに甘味料が入っていないというのが大前提なので、どうしても甘味料入りのライムジュースを使いたいときはシロップの量を減らす、あるいはまったく入れなくてもよいと思います。

ライムジュースの量を増やすときはシロップの量も増やしてください。そうしないとギスギスして酸っぱいだけのカクテルになります。

シロップを入れるかわりにグラスの縁に砂糖をまぶしてもよいでしょう。シロップの代わりに砂糖を混ぜてシェイクしてもよいのですが、そのときは砂糖がよく溶けるようにしっかりシェイクしましょう。

参考資料

Permalink | 2005/08/15 08:59


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