Charlie's Cocktail BAR

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スロー・テキーラ / Sloe Tequila

氷を詰めたシェイカーにテキーラとスロー・ジン、レモンジュースを入れ、シェイク。

もちろんカクテルグラスに入れて飲んでもうまいのですが、流行はロック(オールドファッションド)グラスなどに細かくした氷を入れ、おまけにキュウリないしセロリのスティックをつけるやり方。

ブレンダー(ミキサー)を使ってフローズン・タイプに仕上げることもあります。

スロー・テキーラ。

別にテキーラがトロいとか、酔いが回りにくくなっているとかいうのではなく、単にスロー・ジンが入っているというだけのこと。わかってしまえばなんだというネーミングなのですが、意外と勘違いされている方もいらっしゃったのでは?

スロー・ジンは、スローベリーという、一般には西洋すももとして知られる果実をグレーン・スピリッツに漬け込んでつくるリキュールの一種。そのくせジンという名前がついているという、とかく誤解を招きやすいヤツなのですが、ぼくはこいつ、結構好きです。

DIJさん、リクエストありがとうございました。

さて。

テキーラは、あくまでも本物のテキーラを使いましょう。虫入りや、国産品は、本当はテキーラとは名乗れないのです。

上のレシピは、ぼくがスロー・ジン好きだということもあって、いささかテキーラらしさに欠けるような気もします。テキーラらしさ(くささ?)を強調したい場合はテキーラ二、スロー・ジン一、レモンジュース一くらいがちょうどよいでしょう。

テキーラ・ベースということもあって、レモンジュースの代わりにライムジュースを使うことも少なくありません。

飾りのキュウリ(ないしセロリ)スティックですが、当然ながらカクテルグラスにつくるときには不要です。カクテルの味を引き立てるものではありませんので、自宅でつくる場合は省略しても構わないでしょう。

もっとも、赤と緑の組み合わせは映えるものなので、代わりに緑色のストロー(あるいはマドラー)でもつけてみましょうか。
くず氷をグラスに詰めるのであればストローは必須。ならば、というわけですが……。

参考資料

Permalink | 2005/08/15 08:59


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