Charlie's Cocktail BAR

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すごいおばかな質問なのですが・・・シェーカーでカクテルを作っていたら・・・ストレナーが外れなくなってしまったのですが・・・僕はどうしたらいいんでしょう。

これ、ぼくも経験があります。最初の頃ってあせるんですよね(笑)

たぶんもうおわかりでしょうが、急ぐなら水やお湯を注いであたためれば――急がないならそのまま室温で放置しておいても可――簡単にとれますのでご心配なく。

いや、落として変形させてしまったとかいう場合は知りませんが(^^;)

(by Cha.)

私もCharlieさんのやり方がもっとも正当だと思います。仕事をしていてストレーナが外れなくて、なおかつ急いでいてあせることは確かにありますね。道具のメンテナンスを別とするならば、片手にシェーカーを大根の皮を剥くように握り、別の手にメジャーをわしづかみし、「ボディーに沿わせてボディーとストレーナの繋ぎ目に向かって何度か振り下ろす」と取れます。
(うまくやらないと傷がつくことがあります。)
緊急時にしか使っちゃいけないと思いますけれど、どうしてもと言うときにはこんな方法もあるということでした。(非推奨)(^-^;;

(by drinks)

緊急時、というのは、たとえば混雑を極めてお店のシェイカーをすべて使い切ってしまったときに……というような場合でしょうか。

出前先の水回りが貧弱なところで凍らしてしまったとき、なんてのもありうるかなあ。

メンテ無視なら真下から継ぎ目にライターやガスの火をあてる、という手もあるんでしょうが(^^;)、いずれにしても中に残っている氷の対策は考えておいた方がよいのでしょうね。

ついでながら、恥ずかしい応用例ですが、ぼく、ホット・カクテルをハードシェイクしようとして中身を全部ぶちまけてしまったことがあります。卵を混ぜたりしていたので液温はたぶん60度くらいだったんじゃないかと思うんですが、かなりしっかり押さえていたのに、三回振ったらボディとストレーナーが「く」の字に曲がって空中分解。

火傷こそしませんでしたが、あのときの後片付けは……(^っ^;)

(by Cha.)

ちなみに、上記の方法ではとれず、中にめいっぱい水を入れた上でキャップ部分を密閉して冷凍庫で凍らせ、水から氷へ変化するときの膨張力を利用して外したというまりんさんの例もあります(2002/04/162002/04/25付けの更新履歴に記録が残っています)。これはホントに特例だと思いますが、そういうこともありうるということで。

(by Cha.)

Permalink | 2005/08/15 09:00


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