Charlie's Cocktail BAR

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『はばかり』にふさわしくないかもしれませんが・・・。カクテルに、レモン、ライムはつきもの。でも、「スダチ」も使ってみるとなかなかいいですよ。香りがさわやかで。でも、そんなカクテルってないでしょうね。

(by M.N.)

出回っているカクテル本にはなかなか出てきませんが、「オリジナル」にこだわっているバーテンダーさんであれば、スダチやユズ、カボスを使ったことのある方も少なくないと思いますよ。なにせ日本情緒や季節感を出すのにうってつけですからね。

お店では品物の管理が大変だとか、使い出に欠けるとかの理由でなかなか大々的に採用されることはありませんけれど、そういうものこそ自宅でどんどん楽しんでいただきたいなと思います。ジントニックに入れてみるとか、ギムレットに浮かべてみるとか。

こういうものは案外料理にも使える居酒屋さんの方が得意かもしれません。ぼくはとんとご無沙汰していますが、あんがいスダチサワーなんて、定番になさっているところもあるのでは?

ぼくが今気にしているのは梅酒ならぬ梅酢。ジュースにするくらいですから、カクテルにしたってイケると思うんですが……

こういう話題も大歓迎ですよ。これぞ、というのができたら、教えてくださいね。

(by Cha.)

お言葉に甘えて・・・。今のところは、スダチのやさしげな香りを生かすには、やはりシンプルに、ウオッカ・トニックにスダチ1/2をしぼってというところですか。ジンでは香味にまけてしまいます。

(by M.N)

スピリッツにわさび−わさびをおろしてこしたものorわさびを焼酎につけたわさび酒−が結構いいです。わさびは新鮮なものを。ただし、テキーラ、ダークラム、ペルツォフカにはあわないかな。

(by pin)

Permalink | 2005/08/15 09:00


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