Charlie's Cocktail BAR

  • −お酒は責任のとれる範囲で飲みましょう−

[玄関] [履歴] [メニュー] [検索] [本棚] [カクテル講座] [はばかり] [はしご]

今の会社を辞めて、バーテンダーになろうと思っています。将来は自分の店を持ちたいのですが、オススメの学校はありますか。

(by カート)

この「学校」というのがバーテンダー育成学校のことを指しているのでしたら、その手の学校への通学経験のないぼくにおすすめできるようなところはありませんので通学経験をお持ちのみなさんのレス待ちですが。

そもそも就職を斡旋してもらうための対価として何十万か出して専門学校に通うというのでなければ、お弟子さんを独立させた実績のあるお店が一番の学校だろうと思いますし、いまお勤めの会社の総務部/経理部あたりも立派な学校になりうるでしょうね。

最初から何人も従業員を雇えるような大きなお店を開けるのであれば話は別ですが、自分の店を持った当初は、営業時間中の接客はもとより、時間外の在庫管理や経理、仕込み、清掃、メニューの研究等々、全部自分がすることになるのですから、勉強にならないことなんてひとつもないでしょうし、それこそ日々の暮らしすべてが学びの場です。

ただ、なにせこのご時世ですから、個人的には、本当に会社を辞めてしまう前に、まずはどこか働かせてもらいたいと思えるお店を見つけて、そこのバーテンダー氏に、本当に会社を辞めたものかどうか、相談してみた方がよいのではないかという気はします。そうすると、たぶん九割九分止められると思いますが(^^;)、そこでなおそのバーテンダー氏を納得させられるようなことを言えるかどうか。

これはどんな業界に転職する場合でも一緒でしょうが、今いる会社が気にくわないからという理由で抜け出そうとしているだけの方は、なかなか高くは買ってもらえないものですし(カウンターに入ったらお客さんを選ぶことはできませんし、酔客相手の仕事だというのはお忘れなきよう)、特に独立開業を目指すのであれば最後は自分にどれだけのお客さんがついてきてくれるかが勝負なのですから、まずは今いる会社の方に応援してもらえるような形で出てこられるよう意を尽くした方がよいかもしれませんね。

(by Cha.)

私が行った学校はとても良かったですよ。
大手企業が行うバーの経営を習っても
自分自身資金力がないため、同じ様な経営が行えません。そこで個人経営を対象としたバー経営の学校に通いました。
ほぼマンツーマン体制で、お酒の知識も非常に詳しく教えてもらえましたし、カクテル作りの実践研修もすごく充実していました。
その学校は経営学もあり、個人経営者を対象とした内容で、事細かに非常に詳しく分かり易く教えて頂きましたよ。
卒業後に独立開業された方も沢山おられる実績のあるスクールでした。
名前は「日本パブ&バー経営専門学院」
ホームページは、http://www.pure.ne.jp/~gosyaです。
何よりも短期間で受講料が非常に安いのです。ちょっと覗いて見てはどうですか?
私的には非常にお薦めです。

(by 名無しさん)

Permalink | 2005/08/15 09:00


Cha.への伝言板

ボケでもツッコミでもご自由に。質問がある方もこちらへどうぞ。
でも、仮名で結構ですからお名前くらい教えてくださいね