Charlie's Cocktail BAR

  • −お酒は責任のとれる範囲で飲みましょう−

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えーと、まずはご報告が遅れましたが新刊が出ました。お気軽にどうぞと言えるシロモノではありませんが、ご縁がありましたらお手にとってみてくださいませ。ぼくが今忙しくしている理由も書いてあります(^^;)

それはそうと、「お返事が滞っていてすみません」第四弾――というか、シリーズ化するの止めましょう。

まず、トニックウォーターとソーダ(炭酸水)は違うのか? というご質問。どちらもせいぜい百ン十円のものですからご自分でお試しになるのが一番ですが、結論から言えばもちろんまったく別物です。確かにどちらも泡が出ますが、トニックウォーターには独特の甘苦味がついています(ソーダも、ものによっては苦く感じますが、これはふつう含有しているミネラルの都合です)。

それから、リキュールとは何ぞやというご質問。ごく大雑把に、かつごく卑近な例で言えば「焼酎に梅と砂糖を漬け込んでつくる梅酒の仲間」です。細かく言うといろいろあるので、詳しくは『リキュールブック』等々の専門書をご覧くださいませ。

もうひとつ、チンザノのベルモットの話――というか、チンザノに限らず、ですが――フレンチとかドライと言われたら「エクストラドライ」の文字がある緑の瓶、イタリアンとかスイートと言われたら「ロッソ」の文字がある赤い瓶を買ってください。

もともといずれも白ワインベースなのですが、大雑把には色と味(甘さ)が違いますので、最初のうちはレシピの指定通りに使い分けるのが吉。

その他のロゼとかビアンコとかオランチョというのは、まあ、余裕があったらご自分で買うか、バーに行って、ロックや1:1くらいのソーダ割りで飲み比べてみてくださいまし(少しレモンジュースを落としてもらうと飲みやすくなります。もちろんストレートでやってもOKですよ)。ただ、いずれにしても口寂しくなりますのでそのおつもりで(笑) ぼくはオイル系のパスタを食べるときによく飲んでいます。

それにつけても最近はお上のダメさ加減が目立ちますなあ。酒税法なんぞいじる前にすることあるでしょーに。

Permalink | 2000/12/01 09:00


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