Charlie's Cocktail BAR

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勤務先のお店のメニューをつくっておられるというピコンさんへ。

「オアシス」というジン・ベースのカクテルにコメントをつけようとして困っておられるとのことですが……

その1。その「オアシス」というカクテルは、おそらく『カクテル大事典』にオアシス・クーラーという名で載っている「ジン+ドライ・ベルモット+レモンジュースをシェイクしてソーダで割る」もののことだろうと予想はしますが、「お店での」レシピを教えていただけませんと試飲のしようがありません。

念のため書いておきますと、裏メニューの情報源二冊に載っているレシピはいずれもジン・ベースではありませんし、130冊からのカクテル本を集約した『カクテル大事典』にもその名前ズバリのカクテルは掲載されていないのですから、そもそもレシピがわからない状態ではあるのですけれど、たとえ基本的なレシピが見つかったとしても、ぼくがうまいと思う味にアレンジしたものとお店で出しているものの味とが違ったとしたら本末転倒になってしまいますよね?

その2。さらに根本的な疑問。ピコンさんは自分でも説明できないものをお客様に売ろうとしているのですか?

バーに行って、メニューを開いて、よく知らないカクテルの名前を見つけて、バーテンダー氏にどんなお酒か訊ねてみたら、「なんてコメントしたらいいのかなあ……」──

これでは困るでしょう?

説明するのとうまい売り文句を考えるのとは別物ですけれど、バーテンダーは調理技術者である以前に対面販売の売り子さんなんですから、苦し紛れでも何でも売り文句くらい考えなくちゃダメですよ(^^;)

ヒント:ある程度カクテルに親しんだ人ならレシピと名前、それからちょっとした連想のヒントとなる言葉を聞くだけで勝手にイメージをふくらませてくれるものです。カクテルの味を事細かに描写するより、そのオアシスというカクテルを飲んで真っ先に思いついたリゾート地の名前でも書いておいた方が楽しく飲んでもらえるかもしれません。

その3。これは何重もの自戒をこめて書きますが、公私の区別はつけましょうね。

今回のお問い合わせは、ピコンさんのお仕事ですか? 趣味ですか?

メールアドレスが書いてありませんでしたから全世界に向けて公開してしまいますけれど、本当にぼくの試飲済みコメントがいるのでしたらあらためてレシピその他をご連絡くださいませ。

Permalink | 2002/01/22 09:00


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