Charlie's Cocktail BAR

  • −お酒は責任のとれる範囲で飲みましょう−

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まずは『五本で〜』本の話。いろいろ考えていたのですが、今月からはご注文をいただいたらすぐに(というのはつまりお振込みを待たずに)冊子小包で発送することにしました。これはもちろん手元の在庫を動かすための方便でもあるのですが、ご注文をいただいてから半月以上ご連絡のない方のお振込みを「早く送本して差し上げたいんだけれどなあ」と思いながらジリジリ待つより、送本してから半月以上ご連絡のない方に代金の督促を送る方が気分的にも時間的にも楽だから。二月までにご注文をいただいてまだお振込みのない方については従来通りお振込みを待ってから送本しますが、今月からのご注文分については通常24時間以内には発送しますので、まだお買い求めいただいていない方にも、これを機に一口乗っていただければと思っています。

それはさておき、前回のアンモニア臭について、ポセイドンさんからフォローをいただきましたので以下適当に改行しながら転載します。

実際に冷蔵庫は定期的に清掃していれば少なくともアンモニアは(感じられるほど)出ないですね。ただなんといいますか、プラスチックとかゴム系の匂い、新品の冷蔵庫が売られている売り場の匂いとか開けてみた時の匂いの薄まった感じで残るのは否めないですね。脱臭剤で改善できますが。

冷凍庫は開け閉めにより冷気噴出し口が頑張っていて入り込んだ微量の埃の類が中で舞ってグラスに入ることがあります。使用頻度の低い奥の方でたまに異物が入ったグラスがあったりします。しかしアンモニア臭はしないし汚れは当然払うべき注意の範囲ですし。実務経験のあるものとしてもよくわかりませんね 笑。

チルドクラスは(そういや冷やす行為なのにチルドって変なの)某NB@のコンペで必要な過程なので組織として定着させようとご尽力なのでしょう。氷も彼らの思惑を実行するなら大きめに砕いてずっと出しておけばいいはなしですしね。水かけるより自然に溶けた方が締まるし。

最後の一文についてはあえて公開しませんでしたが(^^;)、ぼくの実感もおおむね同じです。この時期のように使う頻度ががた落ちして冷凍冷蔵庫の中に長期保存されてしまったものにプラスチック臭やゴム臭がつくことはありますが、普段使いしている分には目くじらを立てるほどのことはないんじゃないかと、個人的には思っています。

それから、ポセイドンさんにはもうひとつ、ラッテ・ディ・スォチェラ(ラッテ・リ・ソッチラ)の感想をいただきまして。

あの味は「うおー」では無いですね。味でなくアルコール度数の「うおー」ですね。スピリタスとかを飲む(飲まされる)時の唇と口の中で気化して「うおー」だったのではないでしょうか?笑 あの味何だか知っている味なんですよね・・・。シャルトリューズのイヴ?とかなんとかそんな名前のやつに似ている気が。飲んだことあります? 65度くらいで「スプーンで一杯だけ飲んでください」ってやつです。蜂蜜臭さと甘味を削ったジョーヌといった趣ですね。後味はチナールとかサンブーカの匂い。箱の写真の赤い花はケシの花の一種ですかね?危険なかおりが 笑

もうひとつ、今度は「なるつもりは無かったのになってしまったバーテンダー見習」のゆきべさんから、「バーテンダーになりたいけどどうしていいかわからない、求人が少ない、とお悩みの方々に、こんな例もあるのですよ、とお伝えしたくて」という例をいただきました。

小遣い稼ぎにアルバイトの面接に行った先がたまたま飲食店(バー)で、(ホール係くらいやらせてもらえれば・・・)と思っていたら、料理にカクテル、店の事務、オーナーの犬の散歩までやらされる「メイド」になってしまいました。かなり予想外の環境にぶち込まれてはや7ヶ月。今年の7/13に辞めることになっているのであと残り5ヶ月間、楽しくやっていきたいと思っています。

まあ、こういう例もありますよ、ということで。

ゆきべさんからはもうひとつ質問をいただいているのですが……そのお返事は、しませんとは言いませんが、某所での議論を見てからにします。理由は、わかりますね?

Permalink | 2003/03/01 09:00


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