Charlie's Cocktail BAR

  • −お酒は責任のとれる範囲で飲みましょう−

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某所の議論を見ての感想、といっても、はばかりにあれこれ書いてきたことの繰り返しなんですが。

知識はあるけどホスピタリティ(もてなしの心)のない人と、知識はないけどもてなしの心はわかっている人。バーテンダーとしてどちらの方が将来性があるかと言えば、やっぱり後者じゃないかなあ。

というか、ぼくは客の様子も見ないで偏狭な知識をひけらかすような人より、何を知らなくてもいいから素直で客を和ませてくれるような人の方が好きだなあ。

即戦力としては物足りないかもしれませんが、どこに行っても通用するだけの知識なんて付け焼き刃でたくわえられるものでもありませんし、たいていの場合、一般的な知識より、そのお店の流儀の方が重要でしょう?

ま、いずれにしても仕事に必要な勉強すらしないような人は大人と呼べないし、そんな子が酒を扱っちゃいかんとは思いますが、それって特定の職業につく以前の問題じゃないかなあと(^^;)

それはさておき。

名無しの書き込みは無視するよと書いてあるのも読めないような子が、なんだか激しく勘違いしてるんじゃないかという書き込みをしてくれたんですが、いったいどこの何について意見したいのかわからんのでとりあえず放置しておきます。文句があるなら身元とどこの何についての主張なのかをあきらかにするように。 >心当たり

ついでに言っておくと、ハードシェイクはなにも上田一男氏の発明じゃないですぜ。

それから、はばかりに一件質問をいただいていますので、お返事とも更新しておきました。また、上ともちょいとからむ話なんですが、スクールについてのレスも一件いただいてますので載せてあります。

本棚にもさらに何冊か本が加わっています。ついでに言うとさらにアメリカとフランスから数冊ずつ輸入中。というか、まだまだ買うべき本はあるんですが……飲み代、減らしませんとね(^^;)

Permalink | 2003/06/07 09:00


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